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Milhojas de buey con salsa de queso de cabra
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INGREDIENTES:
- 400 gr de filetes de mero ( se puede utilizar cualquier pescado blanco de las islas).
- 100 gr de aguacates
- 100 gr de queso de cabra
- 1 vaso de vino blanco
- 50 gr de cebolla
- 50 gr de nata
- 1 vaso de caldo de pescado
- Una pizca de azafrán
ELABORACIÓN
En una fuente se pone el vino, la cebolla, el caldo de pescado y la nata. Se le añade el filete de mero sazonado. Encima del mero se pone el aguacate y el queso de cabra. Se mete al horno (aproximadamente 20 min).
Una vez fuera del horno, se separa el mero de la salsa. Se pasa la salsa por un chino y se deja reducir. Añadimos el azafrán al gusto.
Guarnición: es una sartén se saltea con un poco de mantequilla las papas cortadas finas, 1 manzana cortada en tacos y zanahoria. Se sirve con el mero y la salsa.
