• 1 kg de queso tierno
• 8 huevos
• 1/2 cucharadita de bicarbonato
• una pizca de matalauva
• ralladura de limón
• harina

ELABORACIÓN

Desmenuzar el queso tierno con las manos. Mezclar con los huevos un poquito de matalauva y la ralladura de un limón.

Añadir el bicarbonato y toda la harina que admita. Amasar dando forma de bollo y

hornearlos.

Servir rociados con miel de palma canaria

• 100grs. de arroz bomba.
• Cucharada sopera de mantequilla.
• Cucharadita de sal gruesa.
• ½ l de nata.
• ½  Kg.  de queso majorero semicurado.
• c.s. de pimienta de molinillo.
• 1 m. de perejil.
• 200 grs. de espinacas congeladas.
• 50 grs. de chalotas o cebolletas.
• Aceite de oliva.
• Jugo de carne.

ELABORACIÓN:

1.- Cortar la cebolleta en brunoise y pochar con un poco de mantequilla y aceite.

2.- Añadir el arroz y cubrir de agua.

3.- Sazonar y tapar.

4.- Pasados unos minutos incorporar un batido a base de perejil y espinacas

5.- Una vez evaporada el agua, añadir el jugo de carne, la nata y el queso.

6.- Dejar cocer unos minutos y retirar.

• 400 gr de filetes de mero ( se puede utilizar cualquier pescado blanco de las islas).
• 100 gr de aguacates
• 100 gr de queso de cabra
• 1 vaso de vino blanco
• 50 gr de cebolla
• 50 gr de nata
• 1 vaso de caldo de pescado
• Una pizca de azafrán

ELABORACIÓN

En una fuente se pone el vino, la cebolla, el caldo de pescado y la nata. Se le añade el filete de mero sazonado. Encima del mero se pone el aguacate y el queso de cabra. Se mete al horno (aproximadamente 20 min).

Una vez fuera del horno, se separa el mero de la salsa. Se pasa la salsa por un chino y se deja reducir. Añadimos el azafrán al gusto.

Guarnición: es una sartén se saltea con un poco de mantequilla las papas cortadas finas, 1 manzana cortada en tacos y zanahoria. Se sirve con el mero  y la salsa.

• 3 medallones de Solomillo de Buey
• 1 calabacín pequeño
• 4-5 champiñones
• 120 gr de queso tierno de cabra
• 1 cucharadita de cebolla muy finamente cortada
• 1 chorro de nata
• sal y pimienta

ELABORACIÓN

Se pasa por la plancha o grill los medallones de solomillo previamente salpimentados. A su vez, en una sartén se saltean el calabacín y los champiñones (no dejar las verduras muy hechas). Se montan los solomillos con las verduras en milhojas.

En una cacerola, cogeremos el queso y lo rallamos, le añadimos la cebolla y la nata y salpimentamos. Removemos con una varilla sin parar hasta que obtengamos una salsa espesa con la cual cubriremos las milhojas.