Denominación de Origen Protegido Queso Majorero

La elaboración del queso majorero se realiza en la isla Canaria de Fuerteventura.

Un queso graso de aroma intenso, con predominancia de cierta acidez quedando el picante reservado para quesos con una determinada curación. Se caracteriza por no presentar ojos, aunque pueden aparecer algunos pequeños.

De elaboración tanto artesanal como industrial, que por su calidad y su singularidad ha merecido importantes reconocimientos.

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Primer queso con denominación de origen de Canarias

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Primera Denominación de Origen Protegida de quesos de cabra de España

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Sólo puede denominarse como Queso Majorero el que está amparado por la D.O.P. Queso Majorero y certificado por su Consejo Regulador

Como reconocer un QUESO MAJORERO

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Zona de Producción

Fuerteventura, una de las siete islas que conforman el archipiélago canario, al suroeste de la península ibérica.

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Leche

Se elabora con leche entera de cabra (cruda o pasteurizada)

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Aspecto

Forma cilíndrica, con una altura de 6 a 9cms. Diámetro de 15 a 35cms y peso entre 1 y 6kg.

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Corteza

Se reconoce por las impresiones de los moldes o pleitas en la superficie lateral. Puede estar untado en aceite, pimentón o gofio.

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Pasta

Su masa al corte aparece compacta, de textura cremosa y sabor acídulo y algo picante.

FUERTEVENTURA UNA TIERRA EN MEDIO DEL MAR

Clasificación del Queso Majorero

Según Grado de Maduración

Majorero Tierno

Con una maduración que va de los 8 a los 20 días

Majorero Semicurado

Se obtiene tras un período de maduración de entre 21 días y 60 días.

Majorero Curado

De corteza dura y masa compacta, tras más de 60 días de maduración.

Según Tratamiento de Superficie

Untado en Aceite

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Untado en Pimentón

Añade una nota de color rojizo a la corteza y le proporciona un sabor característico.

Untado en Gofio

Harina de maíz o trigo tostado impregnado en la corteza del queso, al que proporciona un sabor sobrio y definido.

Como IDENTIFICARLO

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Queso Majorero

El término Denominación de Origen Queso Majorero debe aparecer en la etiqueta comercial del queso.

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Contraetiqueta Numerada

Se encuentra adherida a la etiqueta comercial, y es la que le proporciona al consumidor la garantía del producto.

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Logo Europeo

Distintivo con el que la Unión Europea distingue a las figuras de calidad.

¿Dónde encontrar el Queso Majorero?

Encuentra el lugar más próximo donde comprar Queso Majorero con Denominación de Origen tanto en Fuerteventura como a nivel nacional e internacional.

ESTO NO ES TODO

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