Risotto de espinacas con queso semicurado

INGREDIENTES:

• 100grs. de arroz bomba.
• Cucharada sopera de mantequilla.
• Cucharadita de sal gruesa.
• ½ l de nata.
• ½  Kg.  de queso majorero semicurado.
• c.s. de pimienta de molinillo.
• 1 m. de perejil.
• 200 grs. de espinacas congeladas.
• 50 grs. de chalotas o cebolletas.
• Aceite de oliva.
• Jugo de carne.

ELABORACIÓN:

1.- Cortar la cebolleta en brunoise y pochar con un poco de mantequilla y aceite.

2.- Añadir el arroz y cubrir de agua.

3.- Sazonar y tapar.

4.- Pasados unos minutos incorporar un batido a base de perejil y espinacas

5.- Una vez evaporada el agua, añadir el jugo de carne, la nata y el queso.

6.- Dejar cocer unos minutos y retirar.