Milhojas de buey con salsa de queso de cabra

INGREDIENTES

• 3 medallones de Solomillo de Buey
• 1 calabacín pequeño
• 4-5 champiñones
• 120 gr de queso tierno de cabra
• 1 cucharadita de cebolla muy finamente cortada
• 1 chorro de nata
• sal y pimienta

ELABORACIÓN

Se pasa por la plancha o grill los medallones de solomillo previamente salpimentados. A su vez, en una sartén se saltean el calabacín y los champiñones (no dejar las verduras muy hechas). Se montan los solomillos con las verduras en milhojas.

En una cacerola, cogeremos el queso y lo rallamos, le añadimos la cebolla y la nata y salpimentamos. Removemos con una varilla sin parar hasta que obtengamos una salsa espesa con la cual cubriremos las milhojas.